烧烤土豆片的家常做法图解

土豆是非常受欢迎的家常食物，这道以烧烤手法制作出来的土豆片，也是非常好吃的。下面小编分享的是烧烤土豆片的做法介绍，希望你喜欢！

制作烧烤土豆片的食材

烧烤土豆片的做法步骤

1.土豆去外皮洗净备用。

2.切成土豆片备用。

3.用孜然、辣椒、食盐和鸡精混合在一起，用磨粉机制作烧烤粉。

4.香葱洗净备用。

5.将香葱切碎粒备用。

6.煎锅放油，逐个下土豆片煎制。

7.土豆的底面逐步煎熟的时候，少许盐均匀撒在土豆片面上。

8.撒好盐后，翻面煎制。

9.土豆片煎至两面金黄。

10.撒入白芝麻、烧烤料和香葱。

11.端起锅的手柄，不断的晃动，使调料均匀裹在土豆片上，装盘即可食用。介绍，希望你喜欢!

土豆片的营养价值

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢?

首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

土豆片的注意事项

含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。