美味的扁豆焖面做法

中医认为扁豆有健脾化湿的功效，可以用于治疗脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等症状。美味的扁豆焖面应该要怎么做呢?下面小编给大家整理的美味的扁豆焖面做法，希望大家喜欢!

扁豆焖面的做法

材料

扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣也可不放，大料1个，酱油3勺45ml，盐1/2茶匙3克，清水适量

做法

1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段;猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末;

2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水水量与扁豆平行;

3、放入生抽、老抽、盐进行调味;

4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”大约20分钟进行烹饪;

5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。

2、这个焖面的分量是1-2人份看吃的人的食量哈，你可以根据家里的情况进行调整，但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤，太多了不好掌握!

3、做这样200克面，大约需要20分钟，如果你的面和豆角放的比较多，比如放了1斤，就记得要30分钟哦。

4、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。

5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。

6、焖面的水量以稍没过豆角为好。

7、面条不需要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。

8、我做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。

9、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。

扁豆焖面的好吃做法

材料

扁豆 ，酱油，耗油，绍兴料酒，芝麻油，镇江香醋，白胡椒粉，盐和糖

做法

做法：

1，先煮一锅开水，水开后撒盐放克半磅通芯意面，比包装上说的少煮一两分钟.

2，煮面的同时，先调一碗由：水，酱油，耗油，绍兴料酒，芝麻油，镇江香醋，白胡椒粉，盐和糖合成的调味汁.可根据面的多少调整，我是总共用了两杯多一点.

3，把扁豆切成细丝，同时红椒洋葱也切丝，红罗卜我是擦的丝.蒜切成碎片.半条波兰香肠先一剖两半再斜切成片.

4，锅里先放一大勺植物油，先炒香肠，其实这种香肠跟哈尔滨红肠很相似，也是熟的.只要随便炒炒出香味就成.然后顺序下扁豆，红罗卜丝，洋葱丝，红椒丝翻炒.我不喜欢生蒜味，所以在这个时候下蒜片.然后从开水锅里捞出刚煮到八成熟的意面平铺到炒过的菜肉上.再倒进去一半的调味汁.盖上锅盖，小火焖煮.

5，等水汽几乎都干了，再沿着锅边倒一圈剩下的调味汁.把面和下面的菜肉搅拌搅拌.再盖盖焖.到水分几乎快被煮干时搅拌你会听见小声的劈劈啪啪地响声，那是锅底的东西快干了的信号.这个时候关火铲出.

这样焖出来的面跟中式扁豆焖面相比有异曲同工之效，而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外调味汁的味道也渗进去了.很

扁豆焖面的做法推荐

材料

四季豆一把，肉丝少许，鲜面500克，盐，植物油，酱油，香油，大蒜6瓣，姜丝，十三香，老抽

做法

1.四季豆洗净去筋，肉丝用料酒腌制10分钟。鲜面用开水汆下1分钟即可

2.锅中倒入4汤勺植物油，待油温6、7成热时，倒入四季豆炸5分钟。看到四季豆表面起泡，即可捞出备用

3.另起过倒入少许植物油，油温5成热时下姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝炒散

4.倒入少许蒜片，炒出蒜香后放入生抽2汤勺，在倒入炸好的四季豆翻炒1分钟

5.锅中添水，水要没过四季豆，加入10ml老抽，十三香，焖到豆角熟。豆角不熟会有毒

6.豆角熟烂后收汤，分次倒入面条，焖6分钟。撒少许盐和香油淋少许蒜末即可