冬阴功海鲜汤做法

相信这道冬阴功汤大家都非常熟悉、这是一道泰式海鲜汤、喝起来感觉酸酸辣辣的..还带著淡淡的椰子乳香，下面就由觅食录小编为大家整理的冬阴功海鲜汤做法，欢迎阅读。

冬阴功海鲜汤成品图：

冬阴功海鲜汤食材准备：

冬阴功海鲜汤方法步骤：

1.冬阴功汤的主要材料有：

虾子 八隻

菇 市贩一包

丸子六个

洋葱半颗

小番茄六个

(因為材料太多、有的没照的进去)

2.冬阴功汤的主要调味料有：

香茅草 适量

柠檬叶 适量

良薑 适量

柠檬 一个

鱼露 两大勺

冬阴功酱一大勺

椰浆 适量

高汤 1500ml

3.做法说明: 先把虾子洗净。四隻虾把头部切断、四隻留下整隻虾、背的污泥用牙籤掏掉、再把虾子洗净备用。

4.所要用的菇类洗净、用手撕成一口能吃进的大小。

5.再来要调冬阴功酱料：準备一个小碗、先挖一大勺的冬阴功酱在碗裡面。

6.再调进两大勺鱼露。

7.先搅拌均匀。

8.最后把柠檬切开、去掉种子、柠檬汁全挤进小碗裡、搅拌均匀备用。

9.製作冬阴功汤：準备一个汤锅、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、柠檬叶、放进水裡、开大火煮。

10.等水开了、柠檬叶等的味道也完全融入开水裡面。这时除了小番茄和虾身之外、虾头和其他主材料全放进锅裡煮、為的是先熬汤头。

11.然后再放高汤浓缩粉、汤头会比较鲜、瓦斯调中火。

12.放进锅裡的菜大约煮熟了、这时倒进调好的冬阴功酱。

13.再放进番茄。煮大约三分鐘左右。 (番茄后来才放、是為了怕番茄煮太烂了。)

14.冬阴功酱和高汤差不多也融合了、这时加入虾身。 (虾子很快就熟了、煮太久虾肉就不嫩了、所以才留到最后放。)

15.放完虾的同时、加入适量的椰浆、虾子熟了、冬阴功汤也几乎完成了。

16.要熄火之前、加入适量的盐巴和糖试试味道、不够酸就再多挤些柠檬汁、味道太淡就多加半勺鱼露进去、试完味道即可熄火。

冬阴功海鲜汤小贴士

冬阴功酱本身就含辣味在裡面、如果喜欢吃更辣、可在汤裡加些生辣椒一起煮。