晚餐是人的一日三餐中最晚的一餐,尽管如此,我们还是要重视晚餐,好好吃饭,保重自己的身体。那一起来了解下晚餐有哪些家常菜谱吧!下面是小编为大家带来的有关2021最简单的晚餐菜谱窍门_简易晚餐食谱,希望大家喜欢。
2021最简单的晚餐菜谱窍门
香辣虾
材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。
做法:
1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。
2.大蒜、生姜切片,大葱切丝。
3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。
5.放入大虾,炒到变色。
6.放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
油焖大虾
材料:海虾1斤,姜丝一小把宜多不宜少,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油。
做法:
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2.姜切丝,备用。
3.热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清炒虾仁
材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。
做法:
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁,迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
简易晚餐食谱
啤酒红烧肉
材料:新土豆2个,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐
配料:白糖2大勺,八角2个,桂皮1个,老姜一块,盐,生抽2勺,料酒1勺,草果1个
做法
1.五花肉切块备好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状
3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个
4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉
8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐炒均匀,
10.继续在炖15分钟,烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅
酱香腰花
原料:猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个
做法
1、猪腰用刀自中间位置剖开。
2、把剖开的猪腰片平放在菜板上,用刀在猪腰腺体处斜切入刀
3、片去“腰骚”白色筋膜,腺体,把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4、刀成30°角斜切猪腰,每刀间隔3毫米左右,进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5、将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲,捞出放入清水中浸泡备用。
7、黄瓜洗净后切成薄片。
8、红椒洗净后切斜段,生姜切片。
9、炒锅里倒入油,油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11、倒入猪腰花,大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12、倒入黄瓜片稍微翻炒。
黑椒牛柳炒意粉
原料:意大利面、牛柳
配料:红椒、青椒、洋葱
调料:黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉
做法
1、准备材料;
2、牛柳切长细条,用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油,抓匀提前腌制;
3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;
4、锅中烧开水,放少许盐,放入意大利面煮至无硬心,捞出用清水冲过一遍沥干备用;煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;
5、锅中热油,稍多。放入牛柳迅速炒散,盛出备用;
6、用底油炒香洋葱,放入红椒青椒翻炒一会儿;
7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、调入黑椒汁,炒拌均匀,即可!
三文鱼鱼肉松
原料:三文鱼200克,柠檬半个
做法
1、三文鱼洗净后切块,摆入盘中,上面摆上切片的柠檬。
2、放入蒸锅中蒸15分钟,蒸好后扔掉柠檬片,稍微晾凉一点撕掉鱼皮,去掉鱼刺,用手碾碎。
3、不粘锅放一点点油,倒入三文鱼碎,小火炒到三文鱼干松,没有水分,颜色变深。大约需要炒7,8分钟,一定要全程小火,避免炒糊。
4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。
5、打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中,小火翻炒2-3分钟,炒干松即可。
健康晚餐吃什么
金瓜蜡肠饭
材料:南瓜1个,熟米饭1碗,蜡肠1根,姜三片,青豆少许。
调料:海鲜酱油2勺,浓缩鸡汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,盐少许。
做法
1、南瓜去掉头尾的蒂部,用小刀在南瓜1/3处下刀慢慢切成W形,分离上盖和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤,洗净备用。
3、熟米饭,青豆准备好,姜切丝,蜡肠切片。
4、海鲜酱油2勺,浓缩鸡汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,盐少许调匀成料汁。
5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠,交替着直至填满。
6、顶部再用蜡肠摆出环形。
7、中间摆上青豆。盖上南瓜上盖,放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可,吃的时候淋上料汁拌匀。
韭菜炒小米饭
原料:小米、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐
做法
1.小米放到清水中淘洗干净,放到电饭锅中放入适量的清水,煮成米饭。
2.小米饭晾凉后,用筷子拨散。
3.锅上火,油热,倒入打散的鸡蛋,炒熟盛出。
4.锅中再次倒入适量的油,放入香葱煸香。
5.依次放入胡萝卜、韭菜翻炒。
6.放入小米饭翻炒,放入盐。
7.将小米饭炒得粒粒分明,倒入鸡蛋翻炒,出锅。
香菇鸡腿肉饭
原料:鸡腿、鲜香菇
配料:姜、蒜
调料:生抽、料酒、盐、生粉
准备工作
1、鲜香菇先用盐水浸泡;
2、鸡腿剔除骨头后切块,再用盐、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;
做法
1、锅中热油,先下鸡腿肉翻炒至变色;
2、倒入香菇片继续翻炒至变软;
3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;
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