家常小炒有什么菜谱

我们都知道家常小炒菜，这些菜色不仅好吃而且健康，可以补给多一些营养，其实制作起来的话也是不难的，下面小编给大家整理的家常小炒有什么菜谱，希望大家喜欢!

家常小炒有什么菜谱

家常小炒菜

材料

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

小诀窍

我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。

家常小炒豆豉鲜藕

材料

鲜藕一节，豆豉酱适量，葱花少许，盐适量，生抽少许，鸡精少许

做法

1.鲜藕切片，切得均匀一些

2.泡在冷水中，避免变黑氧化

3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香

4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅

家常炒肉

材料

带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。

做法

1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片;

2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片;

3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状;

4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色;

5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀;

6、最后加入蒜苗，炒匀即可。

哪些家常菜可以补肾

韭菜炒小虾

原料：小鲜虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜

调料：绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖

营养价值

韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

枸杞炒肉丝

材料：猪里脊肉、枸杞子、葱花、生姜末

调味材料：味精、盐、黄酒、鲜汤、湿淀粉、蛋清、植物油、胡椒粉、

做法： 1、将猪里脊肉洗干净后切成均匀的丝条，然后加入黄酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆。 2、枸杞子用温水泡透将调味材料调料兑成汁芡。
3、用凉油滑锅，烧到四成熟的时候倒入肉丝滑熟，然后倒出沥油，流出底油。 4、把葱花和生姜末倒进底油里面炒香，再放进肉丝和枸杞子、加入汁芡炒即可起锅装盘了

羊肉海参汤

材料：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。

做法：海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，放入海参、羊肉，煮熟调味即可。

功效：滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。

扇贝蒸蛋羹家

材料：鸡蛋、扇贝、盐、料酒、和蛋液等量的温水。

做法：

1、把扇贝处理干净，然后加入料酒浸泡一会儿，放在盘中待用。

2、把鸡蛋彻底打散后加入温水、盐搅拌均匀，然后过筛，倒入装扇贝的盆子里。

3、在装蛋液的盘子上用一个平底底盘盖住，开大火蒸到水开后再转小火蒸12分钟左右，吃的时候淋上喜欢的调味汁即可。