红扒水鸭的做法大全

红扒野鸭，是徽菜里的一道名菜，充分体现徽菜重色重火攻的特点。但是很多同学还不太清楚。那么接下来下面是觅食录小编整理的一些关于红扒水鸭的做法大全，供您参阅。

红扒水鸭的食材

红扒水鸭的做法大全

1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

2.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

3.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

4.焯水的鸭子洗净入砂锅。

5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

6.炖好的鸭子

7.将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘

8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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