藕园子的家常做法

“藕圆子”是将莲藕擦碎与肉泥在一起做成圆子，先炸成金黄色，定型，然后再与雪里蕻一起焖的透透的，上桌时撒点青蒜在上面。那么大家知道藕园子的家常做法吗?下面是觅食录小编整理的藕园子的家常做法，希望能帮到大家!

藕园子的食材

藕园子的家常做法

1.这道菜的主角莲藕

2.将莲藕擦碎(老式的方法是用搓衣板)。

3.藕中加盐和姜调味。

4.肉泥加葱、姜、盐、糖、香油和一个鸡蛋拌均。注：这里用盐和酱油不要太多，你要考虑到最后还要与雪里蕻一起烩。

5.还可以泡点炒米加入，增加粘性，也可不加，如不够粘可以稍加点淀粉。

6.将肉和藕全部拌均在一起。

7.做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。

8.锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

9.将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。

10.另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。

11.将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。

12.大火烧开，转小火炖到略有汁水。

13.最后盛到砂锅中，吃时便于加热。注：过年的菜总是进进出出。

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