韭菜的做法有哪些

韭菜相信很多人都喜欢吃，韭菜的吃法你了解多少，韭菜其实也是一种养生的佳品，下面小编给大家整理的韭菜的做法有哪些，希望大家喜欢!

韭菜的做法有哪些

秋季韭菜养生做法

秋季正确食用韭菜是非常有好处的，不但能够有效的预防感冒和伤寒等疾病，还能够起到滋补强身的作用。所以在秋季的时候可以选择韭菜来食用。

韭菜又被称为”起阳草”，堪称蔬菜中的”伟哥”。

韭菜是我国特有的蔬菜之一，有”蔬菜之荤”的美称，其叶、根、种子均可作为药用。韭菜子壮阳补肾之功比韭菜强，而温热性能亦胜于韭菜，有壮阳固精、滋补肝肾的功效，可用来治疗ED、早泄、遗精、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。

韭菜的其它妙用：对付感冒、伤寒

韭菜的叶、籽、根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、反胃等症状。此外，在感冒、伤寒高发的秋冬季节，多吃点韭菜还能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

韭菜含多量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，吃了这种韭菜会有不适感，主要表现为头晕、恶心、腹胀、腹泻等。因此，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。

秋季食用韭菜给人体带来的帮助是很大的，所以对于身体较弱的朋友们可以适当的食用韭菜，不仅有效预防疾病的入侵还能强壮身体。

告诉你几种韭菜的吃法

1、韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只去壳，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能：温中养血，温肾暖腰膝。

2、韭菜炒鲜虾

韭菜150克，鲜虾250克去壳，炒熟佐餐。

功能：补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

3、韭姜牛奶

韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。

功能：温中下气，和胃止呕。

温馨提示：食用韭菜的几个禁忌

蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法：

制面

1.将200克的精粉放在案板上，加入熟猪油搅拌均匀，揉成纯油酥面团;

2.面团搓成圆长条，摘成15个油酥面团坯;

3.再用300克精粉与熟猪油和清水，揉成水油酥面团，搓成圆长条，摘成15个团坯;

4.每个水油酥面团压扁，分别加一个纯油酥面团坯，压平，用圆木棒将相叠的坯子，擀成长条形;

5.将长条坯子卷成圆筒状，依此法连续再擀三次，每四次回卷时，切成三段;

6.每段面团坯用左手按扁，放在案板上，擀成中间稍厚、边沿略薄的圆形的片。

制馅

1.鸡蛋打匀，锅内倒少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;

2.锅内用铲子把蛋饼铲碎，凉透;

3.水发虾米，然后垛碎，韭菜洗净控干水分，切碎;

4.将鸡蛋、虾米、韭菜混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀即可。

包韭菜盒子

1、取一块圆形坯片，放上和好的馅料，两边对折，捏成水饺形状;

2、然后把饺的两头拉在一起稍捏，盘成纹丝形花边，依此办法，把韭菜盒做好.放在盘里。

煎韭菜盒子

炒锅放在中火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入生韭菜盒;

用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黄色，捞出即可。

小贴士：

1、用烫面做出的韭菜盒子，饼皮酥嫩，口感比凉水面的要好。

2、煎韭菜盒的时候，需要随时向锅内加油，多次少量。