炒海鲜的做法大全

海鲜的营养价值高相信大家都知道，它们不仅营养价值高而且味道鲜美。怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的，望大家喜欢。

炒海鲜做法1：爆炒花甲

盐少许调味，撒葱花出锅

1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时;

2.确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程;

3.花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老;

4.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点;

5.花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多

炒海鲜做法2：扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

炒海鲜做法3：油焖大虾

食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

炒海鲜做法4：蒜香蛏子

小贴士：

1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时;

2.确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程;

3.花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老;

4.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点;

5.花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多

炒海鲜做法5：麻辣小龙虾

食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法：

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：

3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可!