爆炒蛏子的做法

蛏子是一种很美味的廉价海鲜，操作起来也很简单。爆炒蛏子怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

爆炒蛏子的食材

爆炒蛏子步骤

1.切好姜、蒜、辣椒干(在此之前蛏子先放入适量盐水中吐沙)

2.切好青椒，准备好豆豉

3.清洗好的蛏子焯水备用

4.锅中放油，放入辣椒，青椒，姜，蒜爆香

5.放入焯过水的蛏子，调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒入味即可小贴士一定要焯水，不然在炒制过程中会出很多的水，那就像是煮汤了。

爆炒蛏子小贴士

【功效与作用】

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。