油炸锅巴怎么做好吃

金黄酥脆的锅巴焦香酥脆,细密的小米紧紧排列,完美成型,一个个玲珑细致。今天觅食录小编分享了油炸锅巴的做法，一起来制作吧。

油炸锅巴的做法一

油炸锅巴的食材

油炸锅巴的做法步骤

1.准备米饭

2.放入微波炉中加热

3.盛出

4.加入红椒面，加入花椒面，十三香，盐

5.揉成面团

6.擀平，用饼干模印出小花

7.全部做好

8.锅中烧油

9.炸制

10.捞出控油

11.盛盘

小贴士

剩饭做锅巴好吃。

油炸锅巴的做法二

油炸锅巴的食材

油炸锅巴的做法步骤

1.大米清洗干净。

2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可;将清洗干净大米倒入。

3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。

4.将米饭刮出，留锅底。

5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。

6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。

7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。

8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。

9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。

小贴士

1.油炸食品很香，但不易健康，只要不常食就好。

2.菜籽油相对来说抗高温。

3.油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起，这是最佳温度。否则炸不酥，或炸焦了。