皖南熏鱼的家常做法

熏鱼是皖南人的年菜，每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，这道熏鱼的制作方式也是徽菜的代表。接下来就是觅食录小编精心整理的一些关于皖南熏鱼的家常做法的相关资料，供你参考。

皖南熏鱼的食材

皖南熏鱼的家常做法

1.买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。

2.将鱼块放到外面阴凉干。

3.然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。

4.第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

5.然后入油锅，中火炸到外表红亮。

6.另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。

7.加糖

8.加十三香

9.盖锅大火煮开，转小火炖。

10.中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。

11.煮到略有点汁水就可以了。

12.盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。

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