蛤蜊鲫鱼汤的做法

蛤蜊鲫鱼汤有补气调理，脾调养调理和滋阴调理的功效，属于上海菜，做这道汤最关键的是熬成浓白的汤。那么蛤蜊鲫鱼汤它是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

蛤蜊鲫鱼汤的食材

蛤蜊鲫鱼汤步骤

1.鲫鱼洗净后吸干水分

2.准备调料

3.取适量的蛤蜊

4.热锅倒入油

5.油温5分热加入鲫鱼煎至鱼皮两面微黄

6.加入蒜末和生姜爆香

7.倒入料酒

8.把鱼换到砂锅里，倒入开水，加入小葱结后大火烧开盖上转中小火

9.煮至鱼汤变白后转大火加入蛤蜊

10.等蛤蜊全部开后，先尝试味道再加盐调味

11.把里面的小葱捞出

12.撒上葱花上桌

蛤蜊鲫鱼汤小贴士

1.煎鱼的时候先把鱼身上的水分吸干，这样不会油花四溅而且也不会粘锅。

2.水一定要开水，大火煮开后转中小火煮、

3。等蛤蜊开口后再尝试味道加盐调味，以免过咸，此汤很鲜美，不加鸡精什么的更佳