南瓜豆腐海鲜羹的家常做法

南瓜豆腐海鲜羹，羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.它是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家整理，望大家喜欢。

南瓜豆腐海鲜羹的食材

南瓜豆腐海鲜羹步骤

1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化.

4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.

5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.

6.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).

7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.

南瓜豆腐海鲜羹小贴士

1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.

2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.

3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.

4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜

【功效与作用】

豆腐的功效与作用

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

海虾的功效与作用

补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。

南瓜的功效与作用

预防癌症、保护胃粘膜、降血糖、降血压、预防前列腺。