特色早餐小吃做法大全热门推荐

中国地大物博，每个地区都有很多特色的早餐小吃，我们看他通过食谱学习这些小吃的做法，作出自己的美味早餐。以下是觅食录小编整理的特色早餐小吃做法，仅供参考，欢迎阅读。

特色早餐小吃做法一：麻酱火烧

原料：面粉300克、芝麻酱100克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水、酵母5克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克

做法：

1. 用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

2. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

3. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。

4. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。

5. 揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。

6. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。

特色早餐小吃做法二：肉丝卷饼

原料：卷饼：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺

卷馅：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量

做法：

1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。

2. 黄瓜洗净，葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少许盐。

3. 平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，将蛋皮切丝，黄瓜切条。

4. 醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。

5. 平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。

6. 锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后，加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒，加入1小勺糖提鲜，关火。

7. 将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，卷起来即可享用。

特色早餐小吃做法三：鲜肉汤包

原料：

普通面粉150g、冷水35g、肉馅(配比见文后小窍门)180g、皮冻(操作方法见文后小窍门)180g、热水50g、老抽(可选用)2-3g

做法：

1、 汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水。

2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓。

3、将面团揉至表面光滑。

4、滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。( 前一晚揉好面醒发在冰箱中)

5、取出拌好的肉馅，切出一块皮冻。

6、将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽。

7、 拌好的肉馅。( 前一晚调好馅冷藏在冰箱中)。

8、取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个。

9、剂子上沾少许干粉，按扁。

10、擀开面片，中间厚四周薄。

11、加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间。

12、包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。

13、趁热咬一口，汁水四流

特色早餐小吃做法四：鸡油烙饼

食材：

面粉200克，水120克，鸡油30克。

做法：

1、面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。

2、醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。

3、用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。

4、在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心的位置。

5、然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。

6、立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。

7、平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。

特色早餐小吃做法五：鸡蛋蔬菜烩饼

食材：

西红柿2个，鸡蛋3个，油菜4-5棵，烙饼400克，葱1小段，盐1/2茶匙(3克)，生抽1汤匙(15ml)。

做法：

1、西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。

2、锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。

3、再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。

4、放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。

5、打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。

特色早餐小吃做法六：酱香饼

原料：面饼：面粉300克、温水200克、花椒粉1小勺、香辣酱：四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)、白糖小半勺、油30ml、八角1个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱花

做法：

1. 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块，和成成型的面团，盖上静置10分钟揉光滑，盖上饧20分钟。

2. 炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出，将四川豆瓣酱放入油中，小火慢慢炒出香味和红油，黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开。

3. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉，中小火加热，煮到像稀粥的状态即可关火。

4. 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上油，将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。

5. 用刀将面片的4个角切开，不要切断，中间连着的，将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合。

6. 将面片叠在一起后就直接擀开，擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。

7. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，中火将饼的两面都烙成金黄色。

8. 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱，撒上芝麻和葱花关火即可。

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