早餐小吃大全及简单的制作方法

想要吃到美味的早餐小吃，可以自己学习喜欢小吃的做法，这样随时都可以吃到自己想吃的小吃了。以下是觅食录小编整理的早餐小吃，仅供参考，欢迎阅读。

早餐小吃一：糖烙饼

食材：

白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙。

做法：

1、先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

2、把饧好的面揉几分钟，分成4份。

3、每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。

4、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。

早餐小吃二：鱼头泡饼

食材：

胖头鱼的鱼头半只，烙饼400克，大葱1根(只要葱白)，姜1块(半个鸡蛋大小)，桂皮1段(约拇指长短)，香叶2片，大料2个，花椒约20粒，盐2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，糖3茶匙(15克)，醋3茶匙(15ml)，香油1/2茶匙(3ml)。

做法：

1、将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。

2、把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。

3、先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。(煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂)

4、在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作。

5、干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水(水量约能没过鱼头的2/3处即可)，调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。

6、锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿放入汤里即可。

早餐小吃三：葱油饼

食材：

面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙(3克)，盐1茶匙(5克)，油2汤匙(30ml)，葱花适量。

做法：

1、面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状;

2、撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀;

3、撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀;

4、卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状;

5、平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。

早餐小吃四：香酥手撕饼

食材：

面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

做法：

1、把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。

早餐小吃五：小红帽

原料：

面粉150克、发酵粉3克、白糖10克、红曲粉10克、绿茶粉少许、可可粉少许、豆粉10克

做法：

1、准备的用料。

2、先把发酵粉，白糖，豆粉加入面粉里面，慢慢加入水和成絮状。

3、揉成光面团发好。

4、取两小块分别加入可可粉和绿茶粉，其余加入红曲粉揉匀进行二次发酵。

5、发好的红面团分成小剂子。

6、用手搓圆。

7、沿最下边用手压一个边。

8、用牙签在帽子边上压出花纹。

9、取一小块可可或者绿茶面团压扁，中间用牙签夹一下做成蝴蝶结。

10、做好的蝴蝶结贴在帽子边上，再醒发20分左右。

11、上笼蒸熟就可以。

早餐小吃六：螃蟹南瓜包

原料：

主料：面粉、南瓜

辅料：温水、适量酵母粉少许、红豆少许

做法：

1、南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少)

2、上蒸锅大火蒸软烂。

3、蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。

4、取面粉适量。

5、将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。

6、分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。

7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大;案板上撒适量面粉，将面团揉匀。

8、分成大小均匀的剂子。

9、取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做“小螃蟹”的外壳。

10、另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成“小螃蟹”的腿。

11、分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折。

12、面饼下端向上折，完全包裹住“螃蟹腿”。

13、将“螃蟹”翻转过来，摆好造型并剪出“蟹钳”。

14、用红豆装饰，点缀眼睛。

15、依次做完其他“小螃蟹”，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵;冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可。

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