凉拌海鲜菇的做法

海鲜菇，是北温带一种优良的食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。凉拌海鲜菇怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

凉拌海鲜菇的食材

凉拌海鲜菇步骤

1.海鲜菇洗净备用。

2.胡萝卜和青椒洗净。

3.胡萝卜擦细丝，青椒和姜分别切细丝。

4.锅内烧开水，放入海鲜菇焯水，再次开锅后煮1-2分钟捞出。

5.放入冷水中过凉。

6.把胡萝卜丝也焯一下水。

7.捞出过凉。

8.把焯好水的海鲜菇和胡萝卜丝控一下水，和青椒丝姜丝一起放入大盆内。放适量盐。

9.适量生抽。

10.再放适量蚝油。

11.少许的白米醋。

12.拌匀。

13.装入盘中。

14.锅中放适量油，烧热，放入花椒和干辣椒，炸出香味后，关火。

15.将油淋在装好盘的菜上面，吃时拌匀即可。

凉拌海鲜菇小贴士

海鲜菇焯水时间不要过长，开锅后1分钟多即可捞出过凉;胡萝卜丝开锅后半分钟即可捞出。

【功效与作用】

海鲜菇的功效与作用

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。