双菇炒蛋的家常做法

海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。再加上瘦肉和胡萝卜青椒，下饭可不错了。那么双菇炒蛋怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

双菇炒蛋的食材

双菇炒蛋步骤

1.准备海鲜菇、金针菇(也可以用蟹味菇)，鸡蛋

2.将海鲜菇和金针菇分别洗净

3.洗净后捞出控干水

4.鸡蛋磕在碗里用打蛋器或筷子打散，放少许盐备用

5.烧热锅，锅中放入适量橄榄油，将蛋液倒入锅中

6.待蛋液煎至定型后，将其出锅备用

7.锅烧热加少许橄榄油，放入海鲜菇爆炒出水后煮上一两分钟。

8.加入金针菇翻炒软

9.用食盐调味

10.加入之前处理好的鸡蛋，翻炒几下，出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火出锅。

双菇炒蛋小贴士

搅拌蛋液时，加入少量料酒，一般一个鸡蛋为1克，这样在炒鸡蛋时可以少加油，由于酒精和蛋白质加热会凝固，

这样炒出鸡蛋也容易成形，鸡蛋就会鲜嫩。没有料酒不能用白酒代替，可以用平时喝汤的汤勺放入半勺清水也同样能让鸡蛋鲜嫩。

【海鲜菇的功效与作用】

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

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