薄脆至尊海鲜披萨的做法

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。那么薄脆至尊海鲜披萨怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

薄脆至尊海鲜披萨的食材

薄脆至尊海鲜披萨步骤

1.准备饼皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、盐混合，然后慢慢加入温水融化好的酵母;

2.分次加入余下的温水，不断地搅拌成面絮;

3.用手揉成团后，就可以放在案板上，大约揉5分钟，面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打;

4.揉制面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。夏天的室温，我用了大约1个小时便发酵好了;

5.利用面团发酵的时间准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐，腌制半小时;

6.这是发酵好的面团，会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟左右;

7.醒发好后直接分割成两个面团， 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼，放在涂了油的9寸披萨盘中;

8.将饼皮进行最后一次发酵，可以放在烤箱里面，烤箱内放入一碗开水关上门，温度38度左右，时间30分钟;

9.用叉子在饼皮上面叉一些小孔;

10.涂上一层蕃茄酱或披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪;

11.在饼皮周围铺上一层香肠小圆片;

12.再铺上一圈腌制好的虾仁;

13.在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁;

14.最后再撒上一层马苏里拉奶酪就可以了;

15.放入预热220度的烤箱内，中层，上下火200度，先烤15分钟左右，温度根据自家烤箱调节;

16.烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟;

17.总共烤制20分钟即可出炉;

18.成品图，味道真的不错~

薄脆至尊海鲜披萨小贴士

因为自己是第一次制作披萨，很多方面都没有经验，还望各位达人们多多指点。