酱香扇贝的做法

扇贝的营养价值极其丰富，含有丰富的维他命、蛋白质和矿物质，蒸熟后与金针菇一起拌食，味道鲜香，肉质细嫩，是餐桌上不可错过的美味佳肴哦。那么酱香扇贝怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理，望大家喜欢。

酱香扇贝的食材

酱香扇贝步骤

2.准备好配料。

3.把化好冻的扇贝，沥干水分。

4.把油烧热，放扇贝煸炒。

5.待扇贝的水分炒的差不多时，放蒜片炒出香味。

6.放入一勺黄豆酱煸炒片刻。

7.放黄瓜片快速翻炒。

8.出锅前放蒜末拌匀，ok!

酱香扇贝小贴士

1.扇贝是熟的冰冻海鲜，所以一定要完全化冻后再炒，而且一定要先炒掉扇贝的水分，这样炒出的扇贝口感好。

2.最后放蒜末是为了提升口感。

【价值】

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。

扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工 养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。