蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂。粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品。那么蒜茸粉丝蒸扇贝怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理，望大家喜欢。

蒜茸粉丝蒸扇贝的食材

蒜茸粉丝蒸扇贝步骤

1.扇贝洗净外壳，用刀剖开贝壳，去除里面的内脏。

2.留下贝肉和黄。

3.粉丝泡软沥出备用。

4.大蒜剁成末。

5.放油锅炒到发黄盛出备用。

6.沥干的粉丝取一小缕用手指绕一下后放在刷干净的贝壳里。

7.放上贝肉，上面铺一层炒香的蒜末。

8.开水上锅，大火蒸6-8分钟左右。

9.红黄椒、葱剁碎。

10.蒸鱼酱油、盐、糖调匀。

11.淋在蒸好的扇贝上。

12.铺上红黄椒和葱。

13.油锅烧热后倒适量油烧至冒烟，浇在扇贝上即可。

14.开吃啦!

蒜茸粉丝蒸扇贝小贴士

最后浇的油一定要温度高一点，浇上去“吱吱”的响就达到效果了。