香辣花蛤蛎的做法

蛤(Clams)又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。香辣花蛤蛎怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

香辣花蛤蛎的食材

香辣花蛤蛎步骤

1.花蛤蜊用淡盐水泡开。

2.中间冲洗两次。

3.水烧开放花蛤蜊烫至张口。

4.捞出来放清水里洗一边。

5.葱，姜，红辣椒切丝。

6.锅里放油烧热，放香辣酱，葱丝，红辣椒丝，姜丝炒香。

7.放入花蛤蜊，生抽，耗油，糖，盐，料酒，白胡椒水淀粉翻炒。

8.出锅。

香辣花蛤蛎小贴士

1，烫花蛤蜊时间不要太长，花蛤蜊张口酒可以。

2，炒时要用大火，不然就会把壳和肉分离。

3，做海鲜时千万不要放味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。

【功效与作用】

花蛤蜊的功效与作用

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;。

4.中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。