烤面筋的家常做法又香又好吃

喜欢街头的小吃烤面筋的你，这种又香又好吃的做法不可错过，而且自己在家做的更加安全卫生。下面一起来看看烤面筋的的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤面筋的食材

烤面筋的做法步骤

1.买的速冻烤面筋，需解冻取出。

2.分别用签子串上。

3.用面酱，烤肉酱，蒜蓉辣酱，油拌匀。

4.将面筋串泡在辣酱里泡二十分钟。再分别放在铺有油纸或锡纸的烤盘上。

5.烤箱180度，中层上下火烤十分钟。

6.取出刷上酱翻面再烤五分钟。

7.喜欢甜味的可以放些糖，口重的还可以放点盐在酱里。烤透为止加入孜然芝麻即可食用。

面筋怎么烤

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋的蛋白质含量高达80%以上，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。那么烤面筋怎么烤呢?

烤面筋是纯手工工艺制作 ，面筋串烤制过程中刷上孜然、盐吧、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷。：烤面筋酱一般就是甜面酱、芝麻酱、孜然、辣椒粉(不吃辣可以不加)、五香粉、盐、少量味精、醋、红油、少量水制成。面筋烤好后，色泽金黄红亮，吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，味道好极，深受吃货们的喜爱。

自制烤面筋的做法

自制烤面筋首先就是和面，注意和面是不能偷懒的哦。和面偷懒的话，面筋的就没那么劲道了。面和好后，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里，不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了。洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了。

洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。注意，面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准。最后，放锅里蒸熟，蒸好后切成小块或者条状用棍子穿起来在火上烤，边烤边刷酱料，就是烤面筋啦。