黑椒蒜香烤茄子的做法及配方

蒜香烤茄子是人们都爱吃的烧烤食物，这款加入了黑椒的做法， 味道更加好吃，而且做法和配方都很简单，不妨试一下哦。下面一起来看看黑椒蒜香烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黑椒蒜香烤茄子的食材

黑椒蒜香烤茄子的做法步骤

1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断

2.放微波炉里高火转3分钟使其变软，取出先刷上一层植物油

3.在刷上一层生抽

4.放入烤箱180度烤10分钟

5.青红椒和蒜备好

6.都切成小粒

7.加入少量生抽、盐、鸡精、现磨黑胡椒粉、植物油拌匀

8.现在茄子上洒上一层黑胡椒粉

9.在铺上拌好的蒜末和辣椒丁，入烤箱再烤10分钟即可

茄子的质量鉴别

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

茄子的营养作用

1、降低高血脂，高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热活血、消肿止痛

每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。