2021年中式早餐食谱做法推荐

中式的早餐做法有很多，可以选择食谱上简单的做法，做出好吃又营养的早餐吃。以下是觅食录小编整理的2021年中式早餐食谱，仅供参考，欢迎阅读。

2021年中式早餐食谱一：荷叶饼

1、酵母用温奶稀释，静置3分钟;

2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块;

3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发;

4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气;

5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状;

6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形;

7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;

8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。

2021年中式早餐食谱二：韭菜盒子

一、面：

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;

2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团;

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

二、馅：

1、鸡蛋液打匀;

2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;

3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;

4、水发虾米垛碎;

5、韭菜洗净控干水分，切碎;

6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

三、包：

1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;

2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边;

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

四、烙：

1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎;

2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

2021年中式早餐食谱三：鸡蛋灌饼

1、面粉一半用开水烫，用筷子搅成絮状，然后揉成团;

2、一半面粉用冷水和面，揉成面团;

3、两个面团和在一起揉匀，盖保鲜膜饧20分钟;

4、取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂;

5、取一面剂，擀成椭圆形面片;

6、然后在面皮上刷层薄油;

7、由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

8、锅内下油，下入饼胚，小火烙制;

9、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀;

10、待面饼鼓起，用筷子在面饼中央挑起一个“T”型缺口(我是瞎挑的);

11、从缺口处灌入适量的鸡蛋液，继续小火烙制;

12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黄，即可出锅。

2021年中式早餐食谱四：豆沙芝麻馅饼

1、用少许温水融化酵母并静置片刻，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀;

2、添加面粉和少量糖，用筷子一点点搅匀，然后揉成光滑的湿面团，放温暖处饧发;

3、饧发至原面团2倍大小，取出排气，揉匀，切成均匀大小的面剂;

4、面剂擀平，放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间;

5、包成圆包子形状，收口向下;

6、反正面摁上芝麻并擀平，盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状;

7、平底锅内涂薄油一层，用小火把面饼烙成双面金黄，饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。

2021年中式早餐食谱五：烫面饼

1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状;

2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团;

3、盖保鲜膜饧10分钟;

4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮;

5、包入馅料，再次擀平;

6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼;

7、反正面烙成金黄色即可;

8、趁热食用。

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