蒜蓉粉丝蒸扇贝最正宗的做法

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的资源，健脾和胃。蒜蓉粉丝蒸扇贝是最常见的一种做法，怎么做才正宗呢?下面是觅食录小编为你整理的蒜蓉粉丝蒸扇贝最正宗的做法，不放一起动手试试吧!

蒜蓉粉丝蒸扇贝食材准备

蒜蓉粉丝蒸扇贝正宗做法步骤

1.准备好食材：新鲜扇贝先把壳刷洗干净，清水煮开，分开去一半壳，并把黑色内脏去掉，晾凉，其它材料也清洗干净，并把粉丝泡上备用

2.大蒜一整头去皮捣成泥，把䓤、香菜辣椒都切小了

3.适量蒸鱼豉油浸泡辣椒

4.蒜泥取出，适量植物油烧热浇在蒜蓉上，刚好没过就好，爆香

5.扇贝摆在放凉水的蒸锅上，9只哈

6.粉丝均分9份围在扇贝肉边上，蒜蓉均分九份盖在肉上

7.辣椒带油一起均匀分在7个上，另外两个只洒上适量蒸鱼豉油!

8.盖上锅盖，大火把水烧开后再蒸5分钟!

9.开盖撒上适量葱花香菜叶

10.在每个的葱花香菜叶上浇上适量的热油，把葱花香菜叶爆香，更添美味。

11.装盘出锅

12.宝贝的哈

13.特写，有吸引你么?试起来!

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士

扇贝壳一定要刷洗干净，内脏要去除干净，不然影响口感。

蒸鱼豉油不用也可，用它决对增香提味。

清理扇贝，生鲜打开不容易，煮一下自己就打开，另一半很容易脱离，去内部脏物也非常方便了!

扇贝的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

如何挑选扇贝

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

扇贝的储存方法

鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。