烤箱烤茄子的做法简单又好吃

茄子是日常生活中常见的食材，在家用烤箱来烤的做法，既简单又好吃哦。下面一起来看看烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤茄子的食材

烤茄子的做法步骤

1.因为我是一个人，所以茄子洗净后，我只切了一半，然后把茄子从中间1分为2,身上画上均匀的花格，便于入味。

2.姜、蒜切粒，放入碗中，放入生抽、耗油搅拌均匀撒在茄子上。

3.放入烤箱200度烤10分钟。

4.烤好后摆入盘中。

5.开吃了，好吃

茄子软了还能吃吗

茄子只是放焉了，还没有烂，所以还可以吃。

焉了的茄子如还象刚买来时一样的烧法，就不好吃了(因为水分蒸发了，不嫩了)，但可以做炒茄丁。

具体方法：

1、将茄子切成一寸见方的小块。

2、用盐拌、搓(盐的用量和烧煮时差不多)，然后放在一边。

3、切一点生姜末、大蒜末，备用。

4、开油锅，先倒入蒜末、姜末(如喜欢辣的，还可以放点辣椒末)，及挤干的茄子(如盐放的较多，可以将腌过的茄子用水过一下再挤干)，翻炒，加一点糖。

5、炒熟后，加鸡精、味精即可。

(如加毛豆籽炒，味道更佳。)

茄子软的好还是硬的好

不软不硬最好。主要是看皮，光滑的嫩，粗糙的老，如果非要说硬软，硬得应该水分大，嫩吧。

目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。子多皮厚，易老黄，品质一般，凉拌食较好。

挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。无裂口、腐烂、斑点。

鉴别茄子老嫩的方法是：嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大。

茄子的皮层覆有一层腊质，使茄子发亮并具有保护作用，但茄子的抗病性较弱，一旦腊质层被冲刷掉或受机诫损伤，很容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，保存茄子不要用水洗。