安徽菜的名菜之一

徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。以下是觅食录小编分享给大家的关于黄山炖鸽，一起来看看怎么做吧!

黄山炖鸽的成品图

制作黄山炖鸽的食材

制作黄山炖鸽的步骤

1.准备好鲜活乳鸽;收拾干净。

2.准备好山药、黄芪、枸杞子。

3.乳鸽剁小块;黄芪清洗、浸泡备用。

4.乳鸽倒入砂煲，加入冷水，大火煮开。

5.撇净浮沫;小火慢炖15分钟。

6.黄芪连同浸泡的汁水一起倒入砂煲，炖15分钟。

7.山药洗净、去皮、切小块。

8.山药倒入砂煲，大火煮开，小火炖15分钟。

9.加入枸杞子。

10.炖好的汤品，调入适量盐和黑胡椒粉即可食用。

小贴士

1、山药虽无禁忌，但气滞诸病患者忌食本品。

2、乳鸽高蛋白低脂肪，易于消化，非常适合脾胃功能不佳者或老年人食用。

3、脾虚便溏，感冒发烧者不宜食用枸杞子。

4、发烧者，便秘者忌用黄芪。