幼儿早餐食谱营养又好吃的做法

父母要多研究食谱的早餐做法，给幼儿做营养又好吃的早餐吃。以下是觅食录小编整理的幼儿早餐食谱，欢迎阅读。

幼儿早餐食谱一：酸奶小蛋糕

原料：酸奶50克，核桃油25克，鸡蛋2个，低筋面粉25克，玉米淀粉10克，细砂糖25克

做法：

1)蛋黄和蛋白分开，蛋黄中分两次加入核桃油，每加入一次，就要搅拌均匀后再加下一次，全部搅匀之后加入酸奶搅匀。

2)低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

3)蛋白用电动打蛋器打出大泡后，分3次加入细砂糖，打发到提起打蛋器的头，蛋白能形成一个直立不下垂的小尖角。

4)将蛋黄糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上快速翻拌均匀(不要划圈以免消泡)，再继续加入另1/2蛋白糊拌匀。此时烤箱预热160度。

5)用小勺把蛋糕面糊盛入模具中，放入烤箱中层，160度，烤15分钟即可。

幼儿早餐食谱二：肉桂面包

中种：高筋面粉140克、耐高糖干酵母3克、水60克、蛋25克、蜂蜜10克

主面团：高筋面粉60克、糖40克、奶粉5克、盐3克、水55克、黄油25克

肉桂糖：肉桂粉50克、砂糖100克

做法：

焦糖苹果做法：

原料：苹果1个，黄油50克，砂糖100克。

1. 苹果切小方块备用;

2. 将平底锅烧热，放入黄油，融化后加入砂糖，小火翻炒直到糖被炒化，继续炒成焦糖色。

3. 放入苹果翻炒，直到苹果变软，水分即将收干就可以了，盛到大的容器中放凉。

面包做法：

1、首先把中种所有材料(图1)一同混合，揉成无干粉存在的基本面团，放在一个大容器中密封发酵。当面团膨胀到2-3倍大时，就可以了。

2、主面团(图3)中除黄油外所有材料与中种混合，搅拌均匀后，移到案板上反复揉搓和摔打，当面团光滑有弹性后，加入黄油，接着揉搓面团，直至黄油完全消失，最后继续摔打面团，直到完全扩展状态。

3、面团轻轻滚圆后，松弛10-15分钟;平均分成6份，分别滚圆，接着在光滑面刷橄榄油，粘满肉桂糖，封口朝下，放在纸模具中。盖好开始最后发酵。

4、当面团胀满模具时，把炒好的焦糖苹果丁摆在上边，轻轻压一压。

5、提前以180℃预热烤箱。把烤盘放在中下层，约烤15分钟左右。

幼儿早餐食谱三：乳酪餐包

原料：

餐包：高筋面粉170克，砂糖20克，盐4克，干酵母3克，炼乳10克，全蛋液10克，水100克，黄油20克

乳酪馅：奶油奶酪 200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克

酥粒：低筋面粉 25克，糖粉25克，液态黄油15克

做法：

1)黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪(馅料用)提前切小块放室温软化。

2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶;然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。

3)开机后，先用2速搅拌，大约1分钟左右，面团基本成型(图2)，这时可以将转速提高到4速，大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋，停机检查一下，能拉出一个比较厚的膜(图3)，这时就可以加入黄油啦。

4)把软化的黄油加入，先用2速搅拌，等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速(也可以是6速，但前提是您的机器要过了磨合期)。

5)大约经过8~13分钟，面团达到完全扩展状态(图5：面团能拉出很薄很透明的薄膜)

6)将面团移到大碗中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方开始醒发。

7)等待醒发的时间，我们可以制作奶酪馅和酥粒。

奶酪馅做法：

a. 已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里，搅打成顺滑无颗粒感的状态。

b. 少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪里。

c. 每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次，直到液体与奶油奶酪完全融合。

酥粒做法：

低筋面粉与糖粉混合均匀，将融化的黄油少量多次的加入，同时不停的搅拌，直到黄油完全被吸收，所有材料形成颗粒感。放到冷藏备用。

8)35~45分钟后(室温27度左右)，面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。

9)醒好的面团放到操作台上，用手轻拍，排掉2/3的气体，然后将面团平分成6等份，分别揉圆，用保鲜膜盖好，静置15~20分钟，让面团足够松弛容易操作。

10)四指并拢，将面团压成中间厚四周薄的面饼，光滑面向下，用左手托住，用馅匙取适量乳酪馅，放在面饼中心，左右手配合把馅包好，封口处要捏紧一点。

11)做好后均匀地摆在铺了油布或油纸的烤盘上，用保鲜膜盖好。

12)等面包醒发到原来的2~2.5倍大时，刷上全蛋液，撒上提前准备好的酥粒，放入预热180度的烤箱，下层，烤10-15分钟，烤到表面金黄，微微泛红就烤好了。

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