茄子烧烤的做法图文步骤教程

茄子是一种非常有营养的食物，用来烧烤的做法，也是人们爱吃的，非常的美味哦。下面一起来看看茄子烧烤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤茄子的食材

烤茄子的做法步骤

1.所有菜洗好，蒜剥好，大蒜可以多来些。

2.茄子对半切开，竖着划开三刀，以便入味，不要划透。

3.放入蒸锅蒸10—15分钟，这样很软且多汁。

4.大蒜切沫(大蒜根据个人口味来使用)，不过蒜多味道会很美味哦!

5.锅中加入油，烧热把蒜炒出香味。

6.青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀。看见这碗调料，你就知道这道菜是如何的美味。

7.把蒸好的茄子放入铺好锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。

8.把调好的酱料均匀铺在茄子上。

9.放入220度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟。

10.为了颜色的搭配，切点绿色的葱花，准备点孜然粉。

11.15分钟后取出，撒上孜然和葱花。

12.回烤箱再烤十分钟就可以了。

茄子的营养吃法

茄子+大蒜=寒温调和

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。

推荐食谱：蒜泥茄子

材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。

做法：茄子切小长方形备用，大蒜和芹菜切成末状;油下锅，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软，装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香芹碎装饰。

茄子+牛肉=补血

茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。

推荐食谱：茄子炒牛肉

材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

做法：茄子洗净，切厚片;牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用;青椒、红椒分别洗净，切片;蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。