简单快速的早餐做法热门推荐

早餐要做得简单快速，而且还要保证营养，所以要认真学习早餐的做法，在家做营养健康的早餐。以下是觅食录小编整理的简单快速的早餐做法，欢迎阅读。

简单快速的早餐做法一：茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

简单快速的早餐做法二：鸡蛋灌饼

MEISHICC

」

普通面粉300g / 温水约180g / 鸡蛋2个

生菜3片 / 盐1/2茶匙 / 甜面酱(蒜蓉辣酱或甜辣酱)

1.把盐放入温水中，搅拌至融化备用。面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟

2.把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状

3.用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼

4.平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制

5.待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或(蒜蓉辣酱或甜辣酱)再放上一片生菜卷好，就可以吃了

小贴士：

1.用来和面的温水，大约40度左右即可，把手指头放进去有一点温热的感觉，基本和体温相似就行啦。在温水中加入盐，和出的面柔软，筋道

2.在擀开的面皮上抹油，是为了烙出的饼能出层，口感酥脆

3.擀面饼时，稍微擀的薄一些，这样在烙饼时，饼的上层儿会很快鼓起来，方面倒入鸡蛋液，而且薄饼比厚饼好吃

4.根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类，酱也可以根据喜好进行添加

简单快速的早餐做法三：豆沙刺猬

— 准备材料 —

面粉：250g

温水：100ml

豆沙馅：适量

牛奶：适量

干酵母粉：3g

— 制作步骤 —

1. 将温水和酵母粉搅拌，待5分钟充分溶解后倒入面粉中。加入牛奶和水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放在案板上，用力揉至面团光滑、有弹性，然后将其放在一个干净的碗里，用湿毛巾覆盖，饧30～45分钟备用。

3. 将饧完的面团搓成条，然后切成小剂子(也可以直接用手揪成小剂子)，小剂子分别搓圆、按平备用，取适量豆沙馅放入面皮中，收口包好，揉捏成椭圆水滴形。

4. 在面团尖的一端，用剪刀剪出刺猬的嘴和背上的刺。用红豆点缀成刺猬的眼睛。将做好的刺猬放入蒸锅，蒸15分钟即可。

— 小贴士 —

1. 为了防止刺猬变形，一定要将面皮收口放在刺猬底部。

2. 由于蒸制的过程中，刺猬还会发涨变大，所以生坯要做得比成品相对小一点。

3. 不妨发挥你的想象，加入其他喜欢的馅料，制作出更多贴心口味。

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