早餐食谱好吃又营养的制作方法

早餐要吃好，所以要认真学习食谱的制作方法，做美味营养的早餐给家人吃。以下是觅食录小编整理的早餐食谱，欢迎阅读。

早餐食谱一：担担面

材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

早餐食谱二：鸡蛋土豆饼

材料：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适量

做法：

1、火腿切丁;土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌

3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀

4、随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

5、随后再开小火慢煎，煎至定型;轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

早餐食谱三：彩色鸡蛋煎饼

食材准备：

西葫芦半个，胡萝卜半根，洋葱半个，鸡蛋3个，芝士1片，牛奶1小盒，面粉少许，盐1勺

1.将洋葱、西葫芦，胡萝卜切碎，放入碗中，加入牛奶，鸡蛋，面粉，少许盐使劲搅拌，直到粘稠度比较均匀。

2.平底锅刷上油，将调好的面粉分次煎，最好是每次都倒入薄薄的一层，这样比较容易熟。

3.将煎好的鸡蛋饼放入盘中，可以根据自己的口味，再加入芝士条，或则番茄酱之类的。色彩缤纷，营养美味的彩色鸡蛋饼就出锅啦!

早餐食谱四：椒盐烧饼

食材：中筋面粉150g 清水85g 老面90g。

油酥：低筋面粉40g 花椒油25g 盐1/2小勺 鸡精适量。

做法：

1、盆里装入面粉，把老面团撕碎放进去。

2、小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里。

3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

4、等面发酵的时候来做油酥和花椒碎，锅里加油放入花椒，小火炸出香味。

5.小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精，然后把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用。

6.锅里放入花椒小火炒香。

7、炒好后的花椒放入小碗里面，用擀面杖一头压成花椒碎。

8、发到2倍左右的大小，取出揉匀。

9、将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮。

10、均匀的抹上一层油酥。

11、撒上一层做好的花椒碎。

12、将面皮右边向中间叠过来。

13、左边再叠过去，边缘合好，完成三折。

14、然后由下往上对折。

15、转个90度横过来，把面团再次擀成长方形。

16、重复一遍12~15的步奏，再完成一次三折加对折。

17、将面团擀长方形，切成块。

18、发酵40分钟左右后，刷上一层鸡蛋液。

19、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右。

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