早餐食谱中餐的美味制作方法

中式早餐的做法有很多，学习简单的食谱制作方法，就能吃上各种美味的中式早餐啦。以下是觅食录小编整理的早餐食谱中餐，欢迎阅读。

早餐食谱中餐一：荠菜馄饨

原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉

做法：

1. 荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。

2. 用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。

早餐食谱中餐二：鸡蛋卷面

材 料：

方便面1包、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱适量、老抽2匙、黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量

步 骤：

1、锅里加水烧开，放方便面进去煮熟，捞出来过冷水，沥干。

2、热油锅，加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。

3、加入番茄酱炒一会，再加入方便面，煸炒1分钟。

4、加入老抽、黑胡椒粉和盐，煸炒一会即可关火。

5、另起一个锅热油，加入打散的蛋液，摊开煎至两面金黄。

6、将炒好的面放到煎蛋中间，翻起蛋皮，高颜值又好吃的蛋包面就做好了!

tips：煎蛋好吃有方法，打散鸡蛋后，加少许盐、胡椒粉，拌匀;热油锅的时候，让油均匀分布在锅里，再倒入蛋液，全程保持中小火;在蛋液半凝固状态出现时卷起来，不要让鸡蛋煎硬了才卷。

早餐食谱中餐三：奶黄包

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

主料：

中筋粉(250克)

调料：

酵母粉(1茶匙)、泡打粉(1/2茶匙)、温水(适量)、黄油(35克)、鸡蛋(2个)、澄粉(35克)、吉士粉(20克)、牛奶香粉(1茶匙)、奶粉(20克)、糖(适量)

制作步骤：

1、奶黄馅的制作过程：将所有原料称量好。

2、黄油打散，分两次加糖，打至松发。

3、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

4、将水倒入与蛋黄糊混均。

5、将澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

6、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

7、直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

8、蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛。

9、由筛底碾出泥状。

10、用刮板刮下过筛的奶黄糊。

11、全部过完筛勺至容器中即可。

12、面皮制作及包包子的过程：干酵母放入温水中融化，起小泡即可。

13、面粉与泡打粉和少量白糖混合均匀。

14、倒入酵母水，用筷子搅动后揉成光滑面团。

15、至温暖地(现在室温可)发酵约一小时约为两倍大，掀起有蜂窝状组织即可。

16、发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状，切成等大的剂子(我切了8块，蒸完较大)。

17、依次将剂子按平。

18、擀成圆饼状，不用擀得太薄。

19、将奶黄馅分成与剂子相同的份数。

20、将馅料包入皮中。

21、包时由一头包向另一头，像馅包子一样，包成花。

22、后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。

23、用两手顺时针搓几圈近圆形即可(由于另一只手拍照，只能一只手啦，呵)。

24、蒸制方法：将蒸锅倒入凉水后，放上屉，屉上放上湿屉布，将包子依次放在湿屉布上约8分钟左右，开火，共需蒸20—25分钟，水开后可转中火，特别要注意的是，熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩。

奶黄馅的制作过程小贴士：

1、制作时蛋液要分几次加，以免一次加入结小疙瘩粒。

2、蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。

3、过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。

4、吉士粉和牛奶香粉都是起到提香的作用，牛奶香粉也可以省略。

面皮制作及包包子的过程小贴士：

1、发酵好的面团一定多揉一会儿，排出气体，不然做出的包子表面不光滑。

2、不喜欢太甜的可以自己控制一下白糖的量。

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