早餐吃什么菜最合适吃精彩介绍

有很多菜是适合在早餐吃的，我们可以学习简单的做法，自己在家做美味又营养的早餐。以下是觅食录小编整理的早餐合适吃的菜，欢迎阅读。

早餐合适吃的菜一：韭菜盒子

用料：

1、韭菜：750g

2、鸡蛋：6只

3、虾仁：250g

4、虾皮：100g

5、面粉：500g

6、玉米油、五香粉、盐适量

7、香油适量

做法：

1、韭菜提前摘好洗净，用空菜篮晾水二十分钟左右即可控干：

2、鸡蛋敲出后加入适量清水和盐，同时开始热锅，搅拌鸡蛋约半分钟，将蛋清蛋白搅拌开来即可，此时向锅中倒入凉油，十秒后等油微微烧热，将搅拌后的鸡蛋倒入锅中，翻炒至熟，再用锅铲捣碎：

3、韭菜短切，半厘米左右常就够了，倒入适量玉米油，轻轻搅拌，注意这里不要把韭菜搅碎，可以保持韭菜水分充足，防止稍后翻炒而蒸汤。然后加入虾仁、虾皮和上一步炒出的鸡蛋，洒入五香粉、香油轻轻搅拌，有需要的观众还可以适当加一点椒盐粉提味，轻轻翻炒：

4、和面：这一部分应该在一开始就已做好，因为面团团发酵需要二三十分钟。在面盆里加入面粉，然后往其中倒入开水搅拌直至状如棉絮，然后揉成光滑面团，盖上任其发酵(约半小时)，此处加入开水是相对而言，我个人的习惯是最后加入一点凉水，因为热水面太黏，凉水面太硬，二者中和之下效果最好!

5、面团发酵后，切片擀皮、包馅，这是最考验基本功的步骤，没什么技巧可言，多做多练，熟能生巧：

6、最后一步，用平底锅热油，韭菜盒子两面轮流入油，煎至金黄之色，即可出锅，趁热咬一口，香脆美味，令人欲罢不能!

小窍门：

1、擀面皮的时候，尽量把皮擀得薄一点，不然吃起来会很钝。

2、煎好后需及时吃掉，否则时间一张就不再香脆，也就失了口感。

早餐合适吃的菜二：培根卷饼

原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱

做法：

1. 面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。

3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。

4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。

早餐合适吃的菜三：鲜虾鸡蛋卷

原料：

面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法：

1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子;取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出;锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。

早餐合适吃的菜四：黄瓜卷饼

原料：70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜

做法：

1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝;胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。

5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。

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