单位早餐食谱有哪些美味推荐

单位里有很多种类的早餐，平时有空可以学习食谱上的简单做法，自己在家也能做出美味的早餐吃。以下是觅食录小编整理的单位早餐食谱，欢迎阅读。

单位早餐食谱一：担担面

材料：

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：

老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

单位早餐食谱二：炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

单位早餐食谱三：家常肉菜包子

配料:

面粉600克、猪肉300克、韭菜400克、酵母6克、温水适量、香油少许、盐适量、生抽5克、鸡蛋1个、姜泥少许

烹饪步骤:

1.用量勺量取6克酵母，一般酵母和面粉按1：100的比例使用;

2.放入容器中，用25度左右温水化开;

3.容器量取600克面粉;

4.酵母水倒入面粉中，用筷子划匀;

5.分次倒入30度左右的温开水，搅拌到全是大面片，包子面要硬点，不然蒸出来容易塌;

6. 揉成光滑面团，盖湿布放温暖环境中发酵大概1小时左右，我是把蒸锅提前加点热，然后放蒸锅中盖盖发酵;

7.这时准备馅料，猪肉剁馅，这次时间紧张，就让店家用绞肉机绞的，一般平时都是自己剁，自己剁干净卫生还好吃，肉馅内加鸡蛋、生抽、姜泥、盐，朝一个方向搅拌上劲，盐可多加点，后面韭菜就不用再加盐了;

8.搅拌好的肉馅;

9.韭菜洗净滤水，挑选细一点的小韭菜，味道更香;

10.切碎末，加香油搅拌，不能加盐，防止出水;

11.发好的面团，手一按不回缩就好了;

12.取部分面团，搓成长条;

13.用面刀切大小差不多的剂子;

14.撒干面粉，将面剂子用手心按成圆形;

15.用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片，转圈擀，尽量圆一点;

16.准备包的时候把韭菜和肉馅一起和，这样韭菜不会出水;

17.皮子放掌心，放陷，用右手先起一个褶子;

18.再捏后面的褶子，不能是直直的，要斜着一个一个带过去，最后收口;

19.一个包子就包好了;

20.包好的一部分;

21.蒸笼布打湿铺上，包好的包子摆上去，中间留2指宽缝，盖盖再二次发酵20分钟左右;

22.二次发酵好，大火冷水蒸20分钟，别急着开盖，再虚蒸3-5分钟开锅，蒸好的大包子;

23.起锅装盘;

24.再来个内部图，诱人吧。

菜谱小贴士:

1、 酵母要用25度左右的温水化开，太热太冷都不能很好发挥作用;

2、 韭菜最好是快包的时候和入肉馅，这样不容易出水;

3、 检查面是否发好，用手指按个坑，不回缩就证明发好了;

4、 生坯入锅的时候一定要留缝隙，不然蒸好都挤一块了;

5、 蒸好后别急着开锅，再虚蒸3-5分钟，以免回缩。;

6、因为希望能帮到像我一样的初学者，步骤啰嗦了一点。

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