龙利鱼怎么做好吃?龙利鱼有哪些做法?龙利鱼是一种近海鱼,相对于其他鱼类来说,龙利鱼的做法没有太大的差别,这里就为大家带来几种常见的做法,需要的朋友可以学习,另外细节方面一定要注意,不然容易制作失败。
龙利鱼的家常做法▶蒜豉龙利鱼
蒜豉龙利鱼
蒸鱼其实除了清蒸以外还可以加入很多的调味料蒸出其他口味的鱼。
食材准备
龙利鱼一条,豆豉2勺,姜蒜适量,橄榄油,料酒,盐,生抽适量。
方法步骤
1、将鱼处理好,然后剥皮待用;
2、姜切丝,蒜剁碎放入碗中,加入豆豉,生抽,橄榄油混合成豆豉酱;
3、鱼去头鱼尾后翻入盘中,加入料酒,盐腌15分钟,然后滤去多余水,抹上豆豉酱,铺上姜丝腌半小时;
4、然后将蒸盘中保鲜膜覆盖,放入沸水蒸锅中,蒸10分钟,在焖一会,出锅后撒葱花即可。
小贴士
保鲜膜能阻止过多的水汽进入,味道会更好。
龙利鱼的家常做法▶香煎龙利鱼
香煎龙利鱼
食材准备
龙利鱼1000克,姜丝50克,蒜末30克,香葱50克,黄酒20克,白糖20克,生抽适量,泡椒,盐少许。
方法步骤
1、将鱼洗净加入姜丝,蒜末,葱,黄酒,盐,生抽,白糖腌2小时;
2、炒锅烧热,放入少许油,将鱼放入锅中,中火键5分钟;
3、然后翻面再煎3分钟左右,撒上一些葱,姜丝,黄酒,泡椒调味即可。
小贴士
可以整鱼煎,也可以分成鱼段煎,相对来说鱼段要容易一些。
龙利鱼的家常做法▶酥炸龙利鱼
酥炸龙利鱼
油炸相对来说比较危险,一定不能有水,必然油就四溅了。
食材准备
龙利鱼700克,面粉200克,蛋液150克,面包糠400克,辣酱适量,盐,
方法步骤
1、将龙利鱼洗净,将其切成大小均匀大块,用盐稍微腌一下;
2、然后沾上面粉,裹上蛋液,拍上一层面包糠待用;
3、锅中放油,烧热,将鱼放入,炸至金黄色后捞出沥油;
4、装盘后搭配上辣椒即可食用。
小贴士
煎的时候要小火煎,避免煎老,煎糊。
龙利鱼的家常做法▶茄汁龙利鱼
茄汁龙利鱼
食材准备
龙利鱼1斤,番茄酱80克,番茄2个,莴笋少许,葱姜适量,胡椒粉适量,淀粉,糖,盐,黄酒少许。
方法步骤
1、龙利鱼切成1厘米左右厚的斜片,加入姜片,盐,黄酒,胡椒粉,干淀粉,橄榄油抓匀腌5分钟;
2、煎番茄切块,莴笋切片,葱切花待用;
3、锅中加水,加入姜片烧至微开,然后下入鱼片,不要波动;
4、待其汆2分钟至发白后捞出沥水;
5、再起锅,放入少许油,下入姜片和番茄炒软,然后加入番茄酱炒香;
6、接着加盐和糖,放入莴笋片,倒入龙利鱼,轻轻翻匀;
7、最后用水淀粉收汁即可出锅。
小贴士
汆烫和上汁的时候要轻,不然鱼肉容易烂。
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