西班牙海鲜饭怎么做_西班牙海鲜饭的做法

今天做的这份西班牙海鲜饭，是用了西红柿打成的糊来做的，没有用番茄酱，是比较简单的做法!下面就随觅食录一起来了解下这道西班牙海鲜饭的做法吧!

西班牙海鲜饭的做法食材

西班牙海鲜饭的做法步骤

1.把所需材料处理好：鲜虾剪掉虾抢，挑去头上的沙包及身上的虾线

2.大米提前浸泡20分钟，淘洗后倒入米筛控去水

3.胡萝卜切丁，杏鲍菇1/3切丁其余的切片

4.用不沾锅，把小火把黄油融化，倒入洋葱碎煸炒至洋葱变软

5.倒入大米翻炒，大约炒3分钟

6.一直翻炒到大米蓬松并变色，这一点很重要。

7.倒入胡萝卜和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加盐和胡椒粉

8.把西红柿用料理机打成糊倒入

9.翻拌均匀

10.把杏鲍菇片摆放在塔吉锅的锅底，这样可以防止糊底

11.炒好的米饭全部倒入塔吉锅中，把虾开水烫至变色码放在上面

12.盖上锅盖，中火煮大约2--3分钟的样子，煮到锅边冒汤汁，气孔往外喷气，转小火继续煮3--4分钟，

13.把青菜码放里面在煮一分钟，不要打开锅，继续焖5分钟。

经过几分钟的自然焖煮，香喷喷的海鲜饭就可以享用啦。

西班牙海鲜饭的做法小贴士

1、西红柿糊也可以用西红柿酱代替，但需要加水。也可以把西红柿炸成汁，但果肉丢弃比较浪费。

2、底部用杏鲍菇垫底是为了防止糊锅，也可以用白菜叶什么的铺底。

3、用不粘锅炒米，米糊不易粘锅，容易炒。

4、中火煮一会儿后一定要转小火，否则一直中大火的话大米不易熟透。

5、我用的大号塔吉锅。如果锅小要减量，也可以用电饭锅来做哦。

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