梭子蟹的做法

梭子蟹，生活在海中的一种海产品，因为其生长速度快，肉质丰富而被大量养育繁殖，能带来很好的经济效益。梭子蟹的肉多，味道鲜美，营养十分丰富，属于海产品中的上品。梭子蟹怎么做好吃呢?一起来看看梭子蟹的几种做法。

干烧梭子蟹的做法

原料需要

梭子蟹4只，洋葱1个，韭菜1小把，西芹2根，红辣椒3只，生抽适量，蒜头3瓣，清酒适量，姜丝适量。

做法步骤

1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，切成两瓣，沾上面粉备用。

2、洋葱切大瓣，红辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜头压扁。

3、锅中放入油，油热后，将沾粉的梭子蟹肉放入，炸至金黄变色后捞出。

梭子蟹粥的做法

原料需要

咸蛋黄3个，葱1把，姜1块，蟹1只，米适量。

做法步骤

1、将蟹洗干净，切开。

2、米淘好，开始煮粥。

3、粥煮开时，转小火，一直到浓稠。

4、锅中放入油，油热后将咸蛋黄放进去炒开。

5、将炒开的咸蛋黄加入粥中，不停的搅拌。

6、加入适量的盐和料酒。

7、放入切好的血快，煮5分钟左右，最后撒上葱花即可。

咖喱梭子蟹的做法

原料需要

梭子蟹3只，咖喱少许，生姜3片，洋葱半个，白葡萄酒少许。

做法步骤

1、梭子蟹去腮清洗干净，每只斩成四件。

2、锅中放少量的油，放入姜片，将切好的蟹放下去，切口朝下，煎五分钟左右。

3、淋上葡萄酒，放入洋葱丝，倒入咖喱，加盖煮15分钟左右。

4、最后撒上香菜即可。

小贴士

1、白葡萄酒倒入后，热气会将蟹的腥气带走。

2、煎梭子蟹的时候，切面要朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。

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