烤茄子的家常做法美味又健康

很多人都爱吃的烤茄子，其实在家也可以制作出来，味道不比外面的差，而且更加的美味健康。下面一起来看看烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤茄子的食材

烤茄子的做法步骤

1.将茄子从中间对半切，然后在茄子肉上切出3-5cm的菱形花刀即可

2.用锡箔纸四周折出2cm的边(以免汤汁流出)将改刀好的茄子摆放在里面即可

3.将摆放好的茄子刷上油(刷油前可撒少量的清水)烤箱预热，即可把茄子放入170度烤制20分钟，此时开始准备酱料

4.将紫洋葱和打算分别切莫备用(洋葱放入冰箱里冷藏后再切不会辣到泪流满面，大蒜用刀拍过再切不容易跳的到处都是)别忘记还有两个小红尖椒，不喜欢吃辣的朋友可以不放

5.在切好的配料末中，放入50ML的油，少许盐和生抽，料酒适量即可

6.将烤制20分钟的茄子上均匀的撒上酱料，汁水就会渗入之前改刀的缝隙中，起到入味的作用

7.再讲其放入烤箱内烤制15分钟

8.取出再撒上一层孜然粉，继续放入烤制10分钟即可

9.装盘上菜

判断茄子是老还是嫩的方法

一看就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的，

二摸就是触摸蔬菜的软硬度(因蔬菜而异)，

三掐就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种)。

茄子的营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。