香辣肉糜烤茄子的家常美味做法

这道香辣肉糜烤茄子是一道非常美味的家常菜，香辣的口感，非常开胃下饭。下面一起来看看香辣肉糜烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香辣肉糜烤茄子的食材

香辣肉糜烤茄子的做法步骤

1.准备好所用原料。

2.把茄子洗净，从中间切开，在切面上划上几刀。放置烤盘上。

3.把葱姜蒜切碎。

4.烤箱预热180° 将烤盘放入预热好的烤箱中 ，烤制10分钟。

5.另起锅，注入油，下入泡椒酱煸炒出红油。

6.加入肉糜，继续煸炒。

7.炒至肉糜变色，加入葱姜蒜炒出香味。

8.烹入料酒 加入生抽 糖 盐翻炒均匀。关火。

9.将烤好的茄子拿出，在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。

10.再将烤盘放回烤箱。

继续烤制 180度 10分钟即可。

茄子的保健功能

多食茄子可以保护心血管、抗坏血酸，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

降低胆固醇：茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子的食用方法

茄子的做法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。