鲫鱼豆腐汤的做法大全_鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤是益气养血，健脾暖胃的一道好汤。鲫鱼的蛋白质含量高，并有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和多种维生素，而且鲫鱼肉纤维短，有很多水溶性蛋白质和蛋白酶，肉嫩味鲜，易于消化吸收。豆腐也是蛋白质和钙含量丰富的食品，与鲫鱼一起炖汤更提高了原有食物的营养价值。那么鲫鱼豆腐汤怎么做呢，接下来小编就为大家介绍一下。

家常鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

食材准备

鲫鱼300克、豆腐100克。植物油、姜片、蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤

1、将鲫鱼宰杀，清理干净;豆腐切厚片，用沸水焯2分钟后泡入凉水中备用。

2、锅内倒油烧热，投入鲫鱼略煎，倒料酒，加姜片、沸水大火烧5分钟，放豆腐块、盐、鸡精，烧1分钟至豆腐块浮上汤面。

3、大碗内撒入胡椒粉，把鲫鱼捞入碗内，豆腐锅内放蒜末搅拌，倒入鲫鱼碗内即可。

美味鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

食材准备

鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克。葱花、姜末、蒜片、精盐、高汤、味精、韭菜、绍酒、植物油各少许。

做法步骤

1、将豆腐切成骨牌块，用沸水烫一下;鲫鱼整理干净，两面均剞上花刀;将猪肉馅、葱花、姜末、精盐、绍酒拌匀，酿入鱼腹内。

2、锅中加入底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，再加入高汤，汤开后放入鱼和豆腐，然后加适量精盐，用旺火炖至鱼肉熟烂，再放入韭菜、味精调味即可。

三色鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

食材准备

鲫鱼500克，豆腐400克，葱、姜少许，冬笋50克，木耳30克，黄酒适量。

方法步骤

1、鲫鱼剖洗干净，沥干待用，冬笋切作薄片，木耳用温水发透，切作小块。

2、炒锅烧至七成热，放生姜片、葱段炸至香味大出，加水1碗。

3、烧沸后投入鲫鱼，加适量黄酒，盖好，用旺火烧10分钟。

4、再加入豆腐块、冬笋片、木耳片，并放盐，烧沸后煮10分钟，放味精后即可食用。

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