家常中式2岁儿童早餐食谱做法

中式的早餐有很多，通过食谱的做法学习，在家给2岁儿童做美味营养的家常中式早餐。以下是觅食录小编整理的家常中式2岁儿童早餐，欢迎阅读。

家常中式2岁儿童早餐一：西葫芦鸡蛋素馅包

原料：

西葫芦、面粉(中筋，低筋皆可)、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。

做法：

1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎;

2. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀;

3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。

家常中式2岁儿童早餐二：鲜肉汤包

原料：

普通面粉150g、冷水35g、肉馅(配比见文后小窍门)180g、皮冻(操作方法见文后小窍门)180g、热水50g、老抽(可选用)2-3g

做法：

1、 汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水。

2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓。

3、将面团揉至表面光滑。

4、滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。( 前一晚揉好面醒发在冰箱中)

5、取出拌好的肉馅，切出一块皮冻。

6、将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽。

7、 拌好的肉馅。( 前一晚调好馅冷藏在冰箱中)。

8、取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个。

9、剂子上沾少许干粉，按扁。

10、擀开面片，中间厚四周薄。

11、加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间。

12、包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。

13、趁热咬一口，汁水四流

小窍门：

1、肉馅配比:猪肉末260g盐5g生姜末7g 生抽10g白砂糖10g水60ml，此次只用到一半的量。

2、关于皮冻，汤包中的必备，汤汁就是由它遇热化开形成的。皮冻操作起来也不难，在这简要地说下，猪皮洗净下水煮6-7分钟，取出刮去白色肥膘，夹去皮上的毛，过水洗净后切小条，加入3-4倍的水量，几片姜一些黄酒，大火煮开后，小火煮上50-60分钟，至汤汁浓稠，过滤倒入容器中，晾凉后，冷藏或冷冻即可。

3、提前一晚备好肉馅和面团，可以节省第二天早上的时间，不耽误睡觉，哈哈。

家常中式2岁儿童早餐三：小笼包汤包

用 料

1个鸡蛋 / 适量盐 / 适量料酒

适量生姜 / 10ml生抽/ 10g生粉

100g猪皮 / 250g中筋面粉 / 300g猪前夹肉

做 法

1.将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净

2.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干

3.切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀

4.盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁

5.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣切成碎末状

6.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟

7.猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

8.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀

9.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子

10.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可

11.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可

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