蒜香肉末烤茄子的美味家常做法

茄子和蒜搭配的做法是很经典的做法，今天的这道烤茄子，蒜香茄子又加上了肉末，非常美味哦。下面一起来看看蒜香肉末烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作蒜香肉末烤茄子的食材

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3.茄子正在烤制中。

4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

茄子的饮食注意事项

吃茄子要注意，茄子是寒凉的。与其他寒凉食物不同的是，它的凉性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。一般人做茄子，都喜欢放大蒜，感觉没有大蒜就不够味儿。其实，这就是身体的本能选择。大蒜是热性的，能温胃，这样可以抵消茄子的寒性。还有一点很重要。茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。吃茄子时多加点大蒜一起烹调，能起到保护脾胃的作用。

茄子含的毒素虽然量很微小，但是对我们的肠胃多少有点刺激性。所以，最好不要吃生茄子。有的人盲目减肥，猛吃生茄子，如果一次吃多了，是有可能导致恶心呕吐或拉肚子的。

家常炒茄子的做法推荐

材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精

做法：

1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。

2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3.锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4.再倒入肉丝炒。

5.肉丝炒熟后盛出。

6.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点)。

8.再倒入炒好的肉丝。

9.放入青红椒丝翻炒一会。

10.出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。