香辣烤茄子的家常做法烤箱版

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，这道用烤箱制作出来的香辣烤茄子，很好吃，有着街边烧烤的味道。下面一起来看看香辣烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香辣烤茄子的食材

香辣烤茄子的烤箱做法步骤

1.茄子洗净去根，放烤盘上

2.烤箱预热上下管210度，入中层烤20分钟

3.期间，将蒜切末，香菜切末

4.将蒜末，放在碗内，加入美极鲜，盐，油，拌匀

5.将茄子从中间划开(l两端不要划破)，均匀的放上调好的味汁，撒上辣椒面

6.重入烤箱上下管210度，烤8分钟

7.取出撒上香菜末即成

茄子的营养功效

茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5—4克，膳食纤维1.2—1.9克，抗坏血酸5—7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。不过，茄子被营养学家所赞许的并不是其中的维生素含量，而是其中特别丰富的生物类黄酮，也被称为维生素P。

茄子富含类黄酮 预防高血压

类黄酮可不简单，它主要在蔬菜水果当中存在，是一类著名的天然保健成分。因为在碱性条件下呈现黄色，所以被称为“类黄酮”。茄子当中的主要类黄酮成分是芸香甙，也称为芦丁。每百克茄子中约含类黄酮物质700毫克。

能够增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，还具有强大的抗氧化能力。由于它能帮助改善微循环，因而具有活血、通脉功能。所以很多专家认为，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

茄子含皂甙 降低胆固醇

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。日本科学家研究证实，茄子有提高免疫系统功能的作用，还具有预防癌症的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

茄子含钾 防血管破裂

值得一提的是，茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素著称的香蕉。按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。

钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。

含有维生素E 抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。