海鲜潮汕砂锅粥的做法

潮汕是著名的侨乡，潮汕人因其会做生意而被称为“东方犹太人”。潮汕地区有许多名小吃：牛肉果条、乒乓粿、潮汕肠粉、叉烧包、潮汕绿豆饼、潮汕牛肉丸等等。潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。下面就由觅食录小编为大家整理的海鲜潮汕砂锅粥的做法，欢迎阅读。

鲜潮汕砂锅粥食材:

主料大米250g基围虾20条

鲜潮汕砂锅粥步骤/方法

大米洗净后可以预先泡在清水里20-30分钟，然后连水一起放入砂锅，水的用量大概是250克米配2.5升水，如果水不够后面可以再加。放两勺花生油，与米一起拌匀(生米潮汕砂锅粥拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)，放入姜丝，用明火煮。

洗虾。如果基围虾太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。

待砂锅粥煮滚且米粒开花的的时候放入基围虾这时候可以下酱油、盐。把火关小，刚好可以看到气泡滚起来就行。这样给它慢慢熬煮20分钟左右。

砂锅粥煮到胶质状的时候，我们可以把冬菜、芹菜(切成粒状)放入砂锅内。再煮个2分钟就可以起锅了。

起锅。砂锅的边缘比较烫，用毛巾包住锅耳端起的时候要小心。同时把香菜放入砂锅粥内，香菜可以切成小段。

鲜潮汕砂锅粥注意事项

基围虾的个头不用太大，而且要新鲜的。

大米可以选用圆粒的东北米，煮粥比较好。

粥煲滚了要不时搅动一下，防止粘底。

可以用蒜蓉、黄豆酱、花生酱作为蘸料。