早餐食谱好吃又健康的制作方法

在我们身边，有很多早餐选择，平时有时间也可以学习食谱上的制作方法，在家做好吃又健康的早餐。以下是觅食录小编整理的早餐食谱，欢迎阅读。

早餐食谱一：金枪鱼彩椒三明治

材料：金枪鱼(鲔鱼)罐头1个，红黄彩椒1只，洋葱1个，煮熟鸡蛋1个，吐司片8片，低脂沙拉酱2大匙，盐0.25小匙，黑胡椒粉0.25小匙

做法：

(1) 红黄彩椒分别洗净，切小粒。洋葱去掉外皮，切除两端，洗净，切成小粒。金枪鱼取出，放在厨房纸上吸干水份，用手稍稍撕碎.煮熟的鸡蛋去皮，切成小粒。

(2) 将(1)中所有的材料放入沙拉碗中，加入一大勺沙拉酱，根据口味调入适量盐，少许黑胡椒粉，拌匀。

(3) 取一片吐司，稍稍按压，或擀压一下，将些许拌好的沙拉盛放在吐司中央，上面盖好另一片吐司，再稍稍按压贴合。

(4) 将三明治制作器扣在上面，用外圈裁去多余的吐司边儿，之后用内圈将吐司包边缘压合即可。

早餐食谱二：水晶虾饺

材料：澄面150g，沸水300g，鲜虾肉350g，醋适量，胡椒粉适量，植物油适量，木薯粉20g，猪油20g，胡萝卜半根，糖适量，姜适量，盐适量

做法：

1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀

2.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩.重复20-30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用

3.备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外10克木薯粉暂放一边备用.烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

4.将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团

5.置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右.

6.然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子 .搓圆、擀成圆皮儿

7虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明

8.放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的

9.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开

10.锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸(或者红萝卜)的笼屉上，加盖儿蒸制4-5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开

早餐食谱三：玉米蔬菜三明治

材料：

高筋面粉300g、低筋面粉50g、甜玉米粒95g、西葫芦片、白菜叶、蕃茄片、香肠片、胡萝卜丝、玉米口味沙拉酱、糖45g、盐4g、酵母5g、蛋液52g、水150g、奶粉18g、黄油35g

做法：

1.除黄油外的所有原料放入厨师机内胆中，开启3档和面。

2.面团成型后，加入软化的黄油，继续开3档揉至表面可以出膜。

3.甜玉米粒用吸油纸把上面的水分吸干。

4.把玉米粒揉入面团中，整成圆形，放在28度左右的室温下，发酵40分钟左右。

5.发酵到两倍大，用食指按下不会回缩。

6.把面团分成三份，滚圆，盖上湿布松弛15分钟。

7.擀卷两次，两次中间也要松弛10分钟。

8.放入土司盒中，烤箱放一碗开水，二次发酵40分钟左右。

9.放入烤箱中，175度烤35分钟。

10.面包切片备用，把西葫芦片和白菜叶用水烫20秒捞出控水。

11.在土司片上挤上玉米口味沙拉酱。

12.铺上白菜叶和蕃茄片。

13.再铺上香肠片，挤一层沙拉酱。

14.最上面铺一层西葫芦片，和胡萝卜丝。

15.盖上面包片，稍微压紧一些。

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