烤茄子怎么做如何做最好吃

烤茄子的做法是很多人喜欢吃的一道美食，其实做法不能，小伙们也可以制作出来这样一道好吃的食物。下面一起来看看烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤茄子的食材

烤茄子的做法步骤

1.茄子洗净去蒂切半

2.用刀划花，但是不要切断底部

3.全部调料放到碗里拌匀备用

4.铺到烤盘，烤箱200度上下管预热10分钟

5.茄子放入预热好的烤箱烤5分钟

6.将酱料铺到茄子表面

7.放入烤箱200度烤15分钟

茄子的家常做法推荐

鱼香茄子煲的做法

1.茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条

2.猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝

3.锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊

4.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分

5.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒

6.加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒

7.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤

8.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油

9.盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

鱼香茄子的做法

1.鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条

2.起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了

3.锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香

4.加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。

鱼香茄子的做法

用料

主料 茄子(紫皮，长)1个

调料 酱油10毫升，葱1段，姜1块，蒜2瓣，料酒5毫升，米醋20毫升，水淀粉20毫升，泡红椒4个，白糖10克，植物油少许

鱼香茄子的做法

1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁

2.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

3.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

5.倒入已炒过的茄子，翻炒几下

6.倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

7.撒入葱花即可出锅