安徽阜阳菜地锅鸡

地锅鸡是偶们徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。下面是觅食录小编为大家整理的地锅鸡菜谱，供大家参考!

地锅鸡的食材准备

地锅鸡的操作步骤

1.鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟

2.土豆两只洗净,去皮

3.切块备用

4.葱姜蒜红椒切细备用

5.锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒

6.加入鸡肉翻炒

7.鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒

8.稍炒出香味后加鲜汤、土豆，2勺盐盖上锅盖大火烧滚,同时备面团

9.将面粉和成面团。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜

10.做成长条面饼。用手把面剂压薄，大小厚薄适度

11.待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴在锅边，部分没入水里

12.继续添加,整圈为满

13.中火慢炖。大概20分钟饼熟了，加上五香粉就可以出锅啦