安徽阜阳菜捆蹄

今天小编推荐的这道菜，在南方的冷菜摊上很常见，一般都是麻辣口味，这样搭配可以解腻，也可以遮盖一些肉类的腥味。那就是徽菜中的经典之一“捆蹄”。下面是觅食录小编为大家整理的捆蹄菜谱，供大家参考!

捆蹄的食材准备

捆蹄的操作步骤

1.莲藕去皮切片，焯水后过凉水洗掉表面的粘液。生姜切末，大蒜压成蒜泥。

捆蹄对半切开后再切片。

2.红油

3.花椒粉

4.花椒油

5.酱油

6.加饭酒

7.香油

8.香醋

9.容器里面将所有的调料汁混合拌匀备用

10.容器里面将所有的调料汁混合拌匀。

盘底垫上莲藕，摆上捆蹄，浇汁。 放上姜蒜末。

另起锅烧热油，浇在姜蒜末上即可