海鲜xo酱炒饭做法

一直以来做炒饭就是简单的蛋炒饭之类的，家人也觉得要换换口味，这不，今天买了鱿鱼回来，那就做个海鲜炒饭吧。食材丰富，味道鲜美，真是不错呢，下面就由觅食录小编为大家整理的海鲜xo酱炒饭做法，欢迎阅读。

海鲜xo酱炒饭成品图：

海鲜xo酱炒饭食材准备：

海鲜xo酱炒饭方法步骤：

1.鱿鱼处理干净

2.切段

3.用水稍稍焯下

4.捞出

5.鸡蛋打开

6.留取部分蛋清

7.蛋清里加入适量水淀粉

8.鱿鱼段放入蛋清淀粉糊里搅拌

9.加盐，料酒

10.葱姜蒜准备好

11.豌豆用水焯下

12.板栗用水煮熟

13.锅内放油

14.倒入葱姜蒜末煸香

15.倒入蛋液

16.炒成蛋碎

17.加入裹了蛋清淀粉夜的鱿鱼段，快速翻炒

18.加入煮好的米饭

19.翻炒

20.继续翻炒

21.加入豌豆

22.翻炒

23.煮熟的板栗用勺子弄碎

24.倒入锅内翻炒，加盐，生抽，翻炒

25.出锅装盘

海鲜xo酱炒饭小贴士

鱿鱼焯水时不需很长时间，以免鱿鱼肉变老，米饭可以用隔夜剩的米饭，炒米饭时要把饭粒炒开，看起来粒粒圆润，炒米饭的速度要快，要使炒饭口感好，最后出锅前加点猪油为佳

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